Lebensmittelunternehmer müssen die Einhaltung der lebensmittelrechtlichen Vorschriften durch Eigenkontrollen überprüfen. Im Rahmen dieser Monitoring-Schwerpunktaktion wurden parallel und zeitgleich zu den Eigenkontrollproben amtliche Proben von Masthühnern derselben Schlachtcharge am Schlachthof gezogen und auf thermophile Campylobacter spp. untersucht. Ziel der Schwerpunktaktion war die Verifizierung der Eigenkontrollen in Geflügelschlachthöfen.
 
290 Proben wurden untersucht.

• Die Ergebnisse zeigen, dass der Gesamtprozess der Eigenkontrollen (Labormethoden, Versendung an mehrere Labors, Probenversand etc.) nicht als zur Zufriedenheit der zuständigen Behörde bewertet werden kann.